肥後大津の和食なら厳選した日本酒や食材をご提供する稀々 | 美味しい

日本人である私たちが日頃自宅で食べる料理といえば、和食がメインですので、小さなお子様から高齢の方まで世代や性別を問わず万人受けする料理だと言えます。また、野菜や魚といったヘルシーな食材をふんだんに使うため、美容や健康にもうれしい効果をもたらしてくれることから、海外のセレブからも注目されているほどです。自宅での再現が難しい手の込んだ料理や新鮮な食材を使った和食をご提供してお客様に上質な時間をお過ごしいただけるようにしております。せっかくご来店いただいたお客様がご満足できるように、料理の味から盛り付けまで徹底してこだわっております。有名な日本料理店で修業を積んだ、店主が心を込めて料理をお作りしています。また、料理の味を引き立てるためには、雰囲気も大切ですので空間づくりにもこだわり、ゆったりとお過ごしいただける環境をご用意しています。ランチからディナーまで営業しておりますので、「ママ友との食事会で使いたい」「会社の歓送迎会を開きたい」など、幅広い目的で、ご利用いただけます。お昼の時間帯は、旬の食材をふんだんに使った御膳をご提供しており、料理から季節の移ろいを感じられるようにしております。

お客様が五感で良質な料理をお楽しみいただけるように、空間づくりから料理まで徹底してこだわっております。まず、料理を美味しく召し上がっていただくためには、素材選びから素材ごとに適切な調理法まで熟知すること、確かな技術で調理することを求められます。日本料理店で経験を積んだシェフが、厳選して仕入れた素材一つひとつのうま味や味を引き出すための調理を施し、最もおいしい状態で召し上がっていただけるように努めております。例えば、魚の持つうま味や味を堪能いただけるように、刺身や煮付け、焼き魚など、様々な調理法でその素材の持つうま味を存分に引き出しております。
メインとなる料理を引き立てるだけでなく、それだけでもメインとなり得るような色とりどりの野菜を使った料理もご提供しております。野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、同じ野菜をたくさん食べるよりも、様々な種類の野菜を食べた方が、バランスよく栄養を摂りやすいと言われています。旬の野菜をメインに、その味や栄養価を最大限に引き出す調理を心がけております。野菜料理についても、品数をできるだけ多くご提供し、お客様が飽きることなく和食を楽しめるようにしております。ランチ営業も行っていますので、料理メインでも気軽にご来店いただけます。